RESEP COTO MAKASSAR ASLI KUAH KENTAL

Assalamu alaikum, kali ini saya mau berbagi resep coto makassar asli dari orang Makassar 😁 tidak perluh jauh2 ke Makassar untuk makan coto yah, yuuuk bikin sendiri. Rasanya seperti makan di Warung Coto Makassar 😍 siapa tau ada mau bikin coto untuk lebaran nanti Mak, silahkan dicoba yah 😊 oia bagi yang mau share, silahkan yah 😘

Bahan:

- 1 kg daging sapi

- 4 lembar daun salam (cemplung ke kuah)

- 200 gram kacang tanah sangrai, haluskan

- 3 liter air cucian beras/air biasa

- 1 bonggol lengkuas, geprek(cemplung ke kuag)

- 1 ruas jahe, geprek (cemplung ke kuah)

Bumbu halus:

- 20 siung bawang putih, goreng

- 3 sdm ketumbar, sangrai

- 1 1/2 sdm jintan, sangrai

- 1/2 sdt merica, sangrai

- 6 butir kemiri, goreng

- 5 batang serai, goreng

- 1 bonggol lengkuas, goreng

Pelengkap:

- sambal

- daun bawang

- bawang goreng

- kacang goreng

- jeruk nipis

Carbut:

-Rebus daging sampai empuk, rebusan pertama saya buang.

- potong2 daging bentuk kotak

- didihkan air, masukkan daging yg sudah dipotong-potong

- masukkan bumbu halus, kacang halus.

- tambahkan garam dan kaldu bubuk rasa sapi

- koreksi rasa. 

- jika dirasa sudah pas, siap disajikan bersama pelengkapnya. 😍

Untuk versi videonya dapat dilihat di 

https://youtu.be/neNAUHuxmHw

https://youtu.be/neNAUHuxmHw

#cotomakassar #dapuremmak #resepcotomakassarasli