RESEP NASU MANU LEKKU / AYAM MASAK LENGKUAS ALA BUGIS

 

NASU MANU LEKKU khas Bugis/ AYAM masak LENGKUAS khas Bugis

Menu masakan khas bugis ini merupakan  makanan wajib saat perayaan hari besar termasuk Ramadhan.  Disebut nasu manu lekku karena ayam dimasak dengan parutan lengkuas yang banyak, untuk bahan utamanya wajib menggunakan ayam kampung. Selain dagingnya yang legit, saat dimasak atau direbus dalam waktu yang lama pun daging ayam kampung tidak akan mudah lepas dari tulangnya. Namun, karena harga ayam kampung saat ini semakin mahal, bahan utamanya diganti dengan ayam potong saja ya Mak 😁

Bahan:

- 600 gram ayam potong

- 800 ml santan segar

- 3 batang sereh, geprek

- 200 gr lengkuas, parut

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1/2 sdm kunyit bubuk

- garam secukupnya

- penyedap (jika suka)

- 4 sdm kelapa sangrai, tumbuk halus

Caranya:

- didihkan santan dan sereh yg sudah digeprek sampai mengeluarkan minyak

- lumuri ayam dg bumbu halus dan lengkuas

- masukkan ke santan, lalu masak sampai santannya agak kering, koreksi rasa dan ayam lengkuas siap disajikan .

untuk versi video dapat dilihat di  youtube DAPUR EMMAK https://youtube.com/channel/UCQO3U8MzDyA2NJN4Nh__50w